Kouign Amann

Portion · 12 portions · 120 min

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Étapes

1. Pétrir la farine, le sel, la levure et l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser lever. 2. Étaler la pâte, y déposer le beurre pommade puis le sucre. 3. Réaliser les tours en pliant la pâte (pliage en trois), puis étaler à nouveau et répéter l'opération. 4. Rabattre les 4 coins vers le centre, façonner un disque et déposer dans le moule. 5. Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.

Notes

Gâteau breton traditionnel feuilleté au beurre salé et au sucre. Recette tirée des conseils d'Alain le Berre (Douarnenez).

Tags

Dessert Bretagne