Le cheesecake basque

Portion · 8 portions · 10 min

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Étapes

1. Préchauffer le four à 240 °C. Tapisser un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé. 2. Mélanger le fromage frais, le sucre, le sel et la fécule de maïs au fouet jusqu'à texture lisse. 3. Ajouter les œufs et le jaune un à un, puis verser la crème liquide et l'extrait de vanille. 4. Passer l'appareil au tamis et le verser dans le moule. 5. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit très doré/bruns et le centre tremblotant. Laisser refroidir puis placer au frais une nuit.

Notes

Cheesecake de San Sebastián au cœur très crémeux et au dessus caramélisé.

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Dessert Sans gluten