Tarte à l'oignon alsacienne

Bac GN · 15 portions par bac · 40 min

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Étapes

Préparer la pâte (farine, beurre, sel, eau) ; filmer 1 h au frais. Faire suer les oignons 3 min dans l'huile. Verser le liquide (vin ou eau), cuire 10 min ; saupoudrer de farine, compoter ~10 min. Battre œufs et crème, muscade, incorporer les oignons. Étaler la pâte dans le gastro, verser, cuire 30–40 min.

Notes

Cuisson collectivité 160–170°C, humidité 20–30%, 30–40 min. Eau possible à la place du vin.

Tags

Entrée Alsace